Onze Keuken

Recepten met Olijfolie uit Kreta

Ontdek authentieke Griekse en mediterrane gerechten die wij zelf koken — eenvoudig, eerlijk en altijd met een gulle scheut Oléa olijfolie. Laat u inspireren door de smaken van Zakros tot Kortrijk.

Voorgerecht

Horiatiki — Authentieke Griekse Salade

15 min
4 personen
Eenvoudig

Ingrediënten

  • 4 rijpe tomaten in grove stukken
  • 1 komkommer in halve maantjes
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 1 groene paprika in ringen
  • 200 g feta in één blok
  • Een handvol Kalamata olijven
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 4 el Oléa extra vierge olijfolie
  • Grof zeezout & versgemalen peper

Bereiding

  1. Snijd de groenten in stevige stukken en schik ze losjes in een schaal.
  2. Leg het blok feta in het midden bovenop de groenten.
  3. Bestrooi rijkelijk met oregano, peper en een snufje zeezout.
  4. Overgiet alles royaal met Oléa olijfolie — niet roeren, dit is geen mengsalade.
Olijfolie-tipGebruik onze ongefilterde extra vierge olijfolie voor een vol, fruitig accent dat de tomaat tot leven brengt.
Bijgerecht

Tzatziki — Yoghurtdip met Komkommer

10 min
6 personen
Eenvoudig

Ingrediënten

  • 500 g Griekse yoghurt (10% vet)
  • 1 halve komkommer, fijn geraspt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el witte wijnazijn
  • 3 el Oléa olijfolie + extra voor garnering
  • 1 el fijngehakte verse dille of munt
  • Zeezout & peper

Bereiding

  1. Rasp de komkommer en laat 10 minuten uitlekken in een zeef met een snufje zout.
  2. Knijp de komkommer goed uit en meng met de yoghurt.
  3. Voeg knoflook, azijn, olijfolie en kruiden toe. Roer rustig door.
  4. Laat minstens een uur rusten in de koelkast. Werk af met een streep olijfolie.
Olijfolie-tipEen fruitige olijfolie maakt het verschil — wij raden onze Zakros Adelfos aan voor een zachte, ronde afdronk.
Klassieker

Dakos — Kretenzische Beschuit met Tomaat

15 min
4 personen
Eenvoudig

Ingrediënten

  • 4 grote Kretenzische dakos (gerstebeschuit)
  • 4 zoete tomaten, geraspt
  • 200 g feta of mizithra, verkruimeld
  • 1 handvol Kalamata olijven
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 5 el Oléa extra vierge olijfolie
  • Zeezout

Bereiding

  1. Besprenkel de beschuit licht met water zodat ze net wat zachter worden — niet drenken.
  2. Verdeel de geraspte tomaat royaal over de beschuit en bestrooi met zout.
  3. Strooi de verkruimelde feta, olijven en oregano erover.
  4. Giet de olijfolie er gul over en laat 5 minuten intrekken voor het serveren.
Olijfolie-tipDit gerecht leeft van de olijfolie — wees niet zuinig. Het is de ziel van de Kretenzische tafel.
Hoofdgerecht

Patates Lemonates — Citroenaardappelen

75 min
4 personen
Eenvoudig

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappelen, in partjes
  • Sap van 2 citroenen
  • 120 ml Oléa extra vierge olijfolie
  • 250 ml warme groentebouillon
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 tl zeezout & versgemalen peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Verdeel de aardappelen in een ovenschaal en strooi knoflook, oregano, zout en peper erover.
  3. Meng citroensap, olijfolie en bouillon en giet over de aardappelen — ze moeten voor twee derde onder staan.
  4. Bak 60 minuten, halverwege omkeren, tot het vocht is ingedikt en de aardappelen goudbruin zijn.
Olijfolie-tipVoeg vlak voor het serveren nog een scheut rauwe olijfolie toe — dat brengt het aroma van Kreta op uw bord.

Proef het verschil van échte Kretenzische olijfolie

Onze recepten worden pas compleet met de juiste olijfolie. Ontdek ons assortiment Zakros olijfoliën en mediterrane producten.

Bekijk ons assortiment

Geen berichten gevonden